Aux Pesked


Chef et hôte : Sophie et Mathieu Aumont

Mon premier vaut par les plaisirs raffinés de sa table, distingués par une étoile au guide Michelin.
Mon second repose sur l'ambiance élégante et intimiste que Sophie et Mathieu Aumont ont su créer depuis la reprise, en 2002, de ce célèbre restaurant briochin.
Mon tout est exquis.
Ne cherchez plus. Vous êtes Aux Pesked.

chef du restaurant aux pesked à saint brieuc en côtes d'armor

Mathieu Aumont

“En tout, il faut chercher la générosité et la sincérité - C’est le sens de ma cuisine”
Mathieu AUMONT

  • Fermetures Hebdomadaires

    Midi : L M M J V S D
    Soir : L M M J V S D

  • Fermetures annuelles

Situez le restaurant Aux Pesked

Aux Pesked Saint Brieuc

Aux Pesked

Restaurant à ville dans les côtes d'armor - 22
  • Adresse
    59 rue du Légué
    22000 SAINT-BRIEUC
  •  Téléphone
    +33 (0)2 96 33 34 65
  •  Site internet
    www.auxpesked.com
  •  Prix des menus
    de 54 € à 95 €
    Formule du marché de 28 € à 32 €
  • Bons cadeaux
  •  Recettes
    recette du chef
    Voir la recette >
  •  Actualités
    A venir
  •  Et aussi
    Bons cadeaux en ligne
    Service en terrasse panoramique
    Séminaires - Salon privé
    Plats à emporter
    Épicerie fine “Marguerite”
    Menu végétarien

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En quoi la Bretagne inspire votre cuisine ?

"Baie de Saint Brieuc, baie de trésors... Ormeaux, homards, coquilles St-Jacques, palourdes roses ; les petits maquereaux nagent aux côtés des poissons nobles.
L’air salin profite aux légumes savoureux exposés sur les meilleurs étals de nos maraîchers. Aux Pesked, savourez une cuisine aquatique et végétale !"
Mathieu Aumont

  • Votre producteur Breton coup de coeur ?

    Jean-Luc Le Goallec
    Maraîcher
    PLÉRIN (22)
    VOIR LE SITE INTERNET

Découvrez le restaurant Aux Pesked en photos

Bar de ligne, coquilles Saint-Jacques, artichaut, panais, radis noir, cerfeuil tubéreux, épices…
Mathieu Aumont révèle les saveurs pures ou oubliées des produits bruts, avec audace et modernité.
Sa cuisine contemporaine, subtile et gourmande, entre en totale résonance avec le cadre du restaurant pour combler tous les sens. Inspirés de la gaieté des années 60, le mobilier et la décoration design, aux lignes courbes et graphiques, créent une ambiance enveloppante, propice à la détente.
Aux Pesked, tout n’est qu’harmonie pour le bien-être des convives.

  • Sophie & Le chef Mathieu Aumont
  • Le chef Mathieu Aumont
  • Sophie Aumont
  • Sophie & Le chef Mathieu Aumont
  • Sophie & Le chef Mathieu Aumont
  • Sophie & Le chef Mathieu Aumont

    Sophie & Le chef Mathieu Aumont

    C'est le coup de feu et pourtant, pas d'affolement en cuisine.

    Chacun s'active, dans la précision du geste. Superbement dressées, les assiettes sortent au bon rythme et à température.
    Ce tempo régulier et ce souci de perfection doivent beaucoup à la personnalité du chef : Mathieu Aumont. Organisé, méthodique, cet autodidacte de la grande cuisine prend le temps de mettre les petits plats dans les grands.
    Maîtrisant parfaitement la base de ses préparations, il peut laisser libre cours à son inspiration du moment, en revisitant la tradition à sa façon ou en imaginant des accords de goûts inédits.
    Toujours subtile sans être précieuse, sa cuisine marie des produits frais, des poissons, des fruits de mer rigoureusement sélectionnés, au raffinement des sauces et des épices.
    Elle remet au goût du jour des saveurs oubliées et éveille nos sens à des territoires aromatiques inconnus.
    Venez réveillez vos papilles Aux Pesked, restaurant à poissons et fruits de mer à Saint-Brieuc.

  • Le chef Mathieu Aumont

    Le chef Mathieu Aumont

    Le chef : Mathieu Aumont.
    • Né à Brest (29) en 1972.
    • Marié à la charmante Sophie, deux enfants.
    • Formé à l'Ecole hôtelière de Dinard (35) et sur le tas .
    • Qualités : tenace, exigeant, créatif, entreprenant.
    • Défaut : entêté.
    • Signe particulier : préfère agir que parler.
    • Aime : les bons repas entre potes, les livres, les voyages, la moto, les automobiles anciennes.
  • Sophie Aumont

    Sophie Aumont

    Découvrez les accords mets et vins du restaurant Aux Pesked à Saint-Brieuc.

    Dans la cave du Pesked, les vins de pays et les Appellations d'Origine Contrôlée côtoient les grands crus classés (Yquem, Pétrus, Haut-Brion, Mouton-Rotschild, Grand-Échézeaux).
    Les millésimes anciens veillent sur les plus jeunes, sans distinction de rang ni d'étiquette. L'excellence n'a pas d'âge. Ici, ce sont avant tout les terroirs, les cépages et le talent des vignerons qui expriment leurs richesses et leur typicité.
    Le plaisir naît de ces rencontres inédites.
    Grâce à la sélection sensible et exigeante de Sophie Aumont, chaque gorgée vous ramène à l'essentiel : le bonheur d'être, tout simplement.

  • Sophie & Le chef Mathieu Aumont

    Sophie & Le chef Mathieu Aumont

    C'est le coup de feu et pourtant, pas d'affolement en cuisine.

    Chacun s'active, dans la précision du geste. Superbement dressées, les assiettes sortent au bon rythme et à température.
    Ce tempo régulier et ce souci de perfection doivent beaucoup à la personnalité du chef : Mathieu Aumont. Organisé, méthodique, cet autodidacte de la grande cuisine prend le temps de mettre les petits plats dans les grands.
    Maîtrisant parfaitement la base de ses préparations, il peut laisser libre cours à son inspiration du moment, en revisitant la tradition à sa façon ou en imaginant des accords de goûts inédits.
    Toujours subtile sans être précieuse, sa cuisine marie des produits frais, des poissons, des fruits de mer rigoureusement sélectionnés, au raffinement des sauces et des épices.
    Elle remet au goût du jour des saveurs oubliées et éveille nos sens à des territoires aromatiques inconnus.
    Venez réveillez vos papilles Aux Pesked, restaurant à poissons et fruits de mer à Saint-Brieuc.

  • Sophie & Le chef Mathieu Aumont

    Sophie & Le chef Mathieu Aumont

    C'est le coup de feu et pourtant, pas d'affolement en cuisine.

    Chacun s'active, dans la précision du geste. Superbement dressées, les assiettes sortent au bon rythme et à température.
    Ce tempo régulier et ce souci de perfection doivent beaucoup à la personnalité du chef : Mathieu Aumont. Organisé, méthodique, cet autodidacte de la grande cuisine prend le temps de mettre les petits plats dans les grands.
    Maîtrisant parfaitement la base de ses préparations, il peut laisser libre cours à son inspiration du moment, en revisitant la tradition à sa façon ou en imaginant des accords de goûts inédits.
    Toujours subtile sans être précieuse, sa cuisine marie des produits frais, des poissons, des fruits de mer rigoureusement sélectionnés, au raffinement des sauces et des épices.
    Elle remet au goût du jour des saveurs oubliées et éveille nos sens à des territoires aromatiques inconnus.
    Venez réveillez vos papilles Aux Pesked, restaurant à poissons et fruits de mer à Saint-Brieuc.

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