Terremer
Chef et hôtes : Anne-Sophie et Anthony JEHANNO
Depuis 2018 Terremer est désormais dans la Closerie de Kerdrain. L’illustre bâtisse, héritage du manoir de Kerdrain (XVe), à Auray.
Les produits naissent de la terre ou de la mer. La Bretagne est source de créativité par la diversité de ses produits. De la fluctuation de ses clients et ses paysages émanent l'inspiration.
Anthony JEHANNO
“Faire de sa passion son métier, de son métier un rêve, d’un rêve une réalité”
Anthony JEHANNO
Situez le restaurant Terremer à Auray dans le Morbihan
Terremer
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20 rue Louis Billet
Adresse
56 400 AURAY -
+33 (0)2 97 56 63 60 Téléphone
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www.restaurant-terre-mer.fr Site internet
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Prix des menus55 €, 70 € et 90 €
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Bon cadeaux
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recette du chef Recettes
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En quoi la Bretagne inspire votre cuisine ?
"Ma cuisine valorise notre territoire breton de par sa sélection de produits locaux…”
Anthony JEHANNO
La mise en valeur de produits de la mer et du terroir.
Sublimer les produits du terroir et de la mer de la région, telle est l’objectif du Chef Anthony Jehanno originaire de la région qui privilégie les petits producteurs locaux. Il travaille notamment avec les maraîcher bio de Baden dont il aime valoriser les légumes anciens, le mareyeur de la Trinité et achète le poisson frais auprès des pêcheurs locaux.
La mise en valeur de produits de la mer et du terroir.
Sublimer les produits du terroir et de la mer de la région, telle est l’objectif du Chef Anthony Jehanno originaire de la région qui privilégie les petits producteurs locaux. Il travaille notamment avec les maraîcher bio de Baden dont il aime valoriser les légumes anciens, le mareyeur de la Trinité et achète le poisson frais auprès des pêcheurs locaux.
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Anthony Jéhanno, un jeune Chef baroudeur et curieux.
Originaire du Morbihan, Anthony Jéhanno commence sa carrière à 15 ans avec un BEP obtenu à Sainte-Anne-d’Auray. Il fait ses armes au sein d’établissements tel L’Oasis à Cannes, aux Gorges du Verdon où il est responsable pâtisserie, avant de décrocher sa première place de Chef au Moulin de la Galette à Paris. Il apprécie désormais aujourd’hui de pouvoir créer sa propre « cuisine actuelle ».
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Anne-Sophie et Anthony JEHANNO
Le service supervisé par Anne-Sophie, la charmante épouse du Chef, est discret, sympathique et efficace. Le duo excelle à en faire une table aussi agréable que gourmande. Dans cette charmante maison de granit, la terre épouse la mer – et uniquement pour le meilleur !
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Les cuisines du Chef Anthony Jéhanno
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Le Chef Anthony Jéhanno
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® Tables et Saveurs de Bretagne - 2019 - Association de restaurants étoilés situés dans le finistère, Morbihan, Côtes d'armor, Ile et Vilaine, Loire Atlantique
Nos maisons
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