Actualité

05/10/2015

Les chefs rennais régalent au Festival

Démonstrations culinaires, déjeuner, dîner... Les chefs rennais de Tables & Saveurs de Bretagne ont été bien présents au Festival Gourmand de Rennes.

Sylvain Guillemot, Julien Lemarié, Rachel Gesbert et David Etcheverry, 4 chefs rennais membres de Tables & Saveurs de Bretagne ont participé ce week-end au festival Gourmand de la capitale bretonne. L'après-midi, David Etcheverry, chef du Saison, a proposé une démonstration culinaire avec un homard cuit au foin. Plus tôt dans la journée, Sylvain Guillemot de l'Auberge du Pont d'Acigné, accompagnait Hervé This dans une autre démonstration culinaire, avant de cuisiner le midi dans un food truck à l'image de son confrère Julien Lemarié de Lecoq-Gadby. Tous les deux, rejoints par Rachel Gesbert de La Fontaine aux Perles, ont régalé le soir les Rennais lors du dîner des 500. Rachel Gesbert proposait une poitrine de cochon fermier au miel et romarin, cromesquis de pied de cochon. Julien Lemarié un cabillaud aux algues et combawa. Sylvain Guillemot une cotriade de rougets, pomme de Chantal et petits légumes.