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Tables & Saveurs de Bretagne

Les plus belles Tables & Saveurs de Bretagne cultivent la sincérité et l’authenticité

56 Maisons, 56 Chefs, 56 Passions !
32 Chefs Tables et Saveurs de Bretagne
2 Chefs Bretons d’ailleurs
22 Chefs de Tables Parrainées

Nos 22 CHEFS des Tables Parrainées

Notre association Tables et Saveurs de Bretagne a souhaité s’ouvrir en 2019, et a le plaisir de vous présenter ses tables parrainées !


Nos chefs Tables et Saveurs de Bretagne ont sélectionné des jeunes talents, très prometteurs, proches des critères nécessaires pour intégrer l’association…
Nous avons le plaisir de vous les faire découvrir et espérons les accueillir bientôt comme membres !


L'HOTEL RESTAURANT DE LA MARNE

PAIMPOL, Côtes d'Armor - 22
30 Rue de la Marne

Chef et hôte :
Mathieu LE TINIER

Tél. +33 (0) 2 96 16 33 41


“J’aime aller à l’essentiel avec une bonne cuisine et des goûts francs.”
Mathieu LE TINIER


Etablissement parrainé par :
   Christophe LE FUR
> L’Auberge Grand Maison
   à Mûr-de-Bretagne (35)


Site internet

LE CHÂTEAU DE BOISGELIN

PLÉHÉDEL, Côtes d'Armor - 22
Domaine de Boisgelin
Chef et hôte :
Mathieu KERGOURLAY

Tél. +33 (0)2 96 22 37 67

“Avec passion et gourmandise, je signe une cuisine saine et créative sans gluten ni lactose.”
Mathieu KERGOURLAY


Etablissement parrainé par :
   David Etcheverry
> Le Saison et les Patios
   à Saint-Grégoire (35)


Site internet

Ô SAVEURS

SAINT BRIEUC, Côtes d'Armor - 22
10 Rue Jules Ferry
Chef et hôte :
Gwenaël LAVIGNE

Tél. +33 (0)2 96 94 05 34


“ Et si le luxe était la simplicité ? ”
Gwenaël LAVIGNE


Etablissement parrainé par :
   Vincent David
> Le Pressoir
   à Saint-Avé (56)


Site internet

PARTAGE (Hôtel des voyageurs)

SAINT RENAN, Finistère - 29
16 Rue Saint-Yves

Chef et hôte :
Julien Marseault et Marie-Laure Le Dot

Tél. +33 (0) 2 98 84 21 14


" Il n’y a qu’une cuisine, c’est la bonne. ” 
Julien MARSEAULT


 Etablissement parrainé par :
   Olivier BELLIN
> Maison des Glazicks
   à Plomodiern (29)


Site internet

AR MEN DU

NEVEZ, Finistère - 29
47 rue des Îles-Raguenez Plage

Chef et hôte :
Philippe Emanuelli et Pierre-Yves Roué

Tél. +33 (0) 2 98 06 84 22


" Aujourd’hui plus que jamais ce qui est bon à manger doit être bon à penser et je suis heureux d’engager cette réflexion avec nos producteurs locaux dans chacun des menus du restaurant. ” 
Philippe EMMANUELLI


 Etablissement parrainé par :
   Philippe LE BIGOT
> Restaurant Le M
   à Brest (29)


Site internet

L'EMBRUN

BREST, Finistère - 29
48 Rue de Lyon

Chef et hôte :
Guillaume & Marlène PAPE

Tél. +33 (0) 2 98 43 08 52


" La Bretagne, ça vous gagne ! ”
Guillaume PAPE


 Etablissement parrainé par :
   Yvann GUGLIELMETTI
> La Ville Blanche
   à Rospez (22)


Site internet

LE MOULIN DE ROSMADEC

PONT-AVEN, Finistère - 29
Venelle de Rosmadec

Chef et hôte :
Sébastien Martinez

Tél. +33 (0) 2 98 06 00 22


" L’envie et le goût de m’exprimer dans le terroir de mon enfance. ”
Sébastien MARTINEZ


 Etablissement parrainé par :
   Frédéric CLAQUIN
> Villa Tri Men
   à Combrit (29)


Site internet

LE FLEURIOT

BREST, Finistère - 29
37 rue Louis Pasteur

Chef et hôte :
Alan Lescop et Lorenzo Di Palma

Tél. +33 (0) 2 90 91 52 44


“ C’est un plaisir de cuisiner et partager dans le centre d’une ville que j’aime : Brest ! ”
Alan LESCOP


 Etablissement parrainé par :
   Nicolas CONRAUX
> La butte
   à Plouider (29)


Site internet

LA CHEBAUDIÈRE

AURAY, Morbihan - 56
6 rue Abbé Joseph Martin
Chef et hôte :
François DEMASSARD

Tél. +33 (0)6 15 33 16 65


“ La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur. ”
 François DEMASSARD


Etablissement parrainé par :
   Thierry SEYCHELLES
> Le Roscanvec
   à Vannes (56)  


Site internet

L'AUBERGE

ST ANNE D’AURAY, Morbihan - 56
56 rue de Vannes
Chef et hôte :
Julien et Claire DOUPEUX (famille Larvoir)

Tél. +33 (0)2 97 57 61 55


“ Toute une passion : le travail bien fait, les produits et le vin, bref... l’amour du métier. ”
 Julien DOUPEUX


Etablissement parrainé par :
   Anthony JEHANNO
> TERRE MER
   à Auray (56)  


Site internet

LE KERSTÉPHANIE

SARZEAU, Morbihan - 56
Lieu dit Kerstéphanie
Rte de Roaliguen
Chef et hôte :
Arnaud DOMETTE

Tél. +33 (0)2 97 41 72 41


“ Une cuisine personnelle et végétale. ”
 Arnaud DOMETTE


Etablissement parrainé par :
   Olicier SAMSON
> LA GOURMANDIÈRE
   à Vannes (56)  


Site internet

LOUISE

LORIENT, Morbihan - 56
155 route de Gachet

Chef et hôte :
Julien CORDEROCH

Tél. +33 (0)2 97 84 72 12


“ Une cuisine d’échange... et de gourmandise. ”
 Julien CORDEROCH


Etablissement parrainé par :
   Jérémie LE CALVEZ
> La Pomme d'Api
   à Saint Pol de Léon (29) 


Site internet

L'ANNEXE

VANNES, Morbihan - 56
18 rue Émile Burgault
Chef et hôte :
David KIBURSE et Élise ROLLET

Tél. +33 (0)2 97 42 58 85


“ L’essentiel est dans la simplicité. ”
 David KIBURSE


Etablissement parrainé par :
   Patrice GAHINET
> L'Avel Vor
   à Port Louis (56) 


Site internet

LES JARDINS SAUVAGE

LA GACILLY, Morbihan - 56
Cournon
Chef et hôte :
Fabien MANZONI

Tél. +33 (0)2 99 08 50 50


“ La nature m’inspire l’essentiel. ”
 Fabien MANZONI


Etablissement parrainé par :
   Baptiste DENIEUL
> Maison Tiegezh
   à Guer (56)  


Site internet

LE SOUS-SOL

VANNES, Morbihan - 56
15 place Maurice Marchais
Chef et hôte :
Thibaud SCHOUTEN et Déborah MOLLARD

Tél. +33 (0)2 97 47 69 82


“ Retranscrire dans l’assiette notre amour de la nature et du produit en toute simplicité.”
 Thibaud SCHOUTEN


Etablissement parrainé par :
   Maxime NOUAIL
> Domaine de Rochevilaine
   à Billiers (56)  


Site internet

MANOIR DE LA RÉGATE

NANTES, Loire Atlantique - 44
155 route de Gachet

Chef et hôte :
Loïc et Mathieu,
Anne-Charlotte PÉROU

Tél. +33 (0)2 40 18 02 97


“ De la nature à l’assiette.”
Loïc et Mathieu PÉROU


Etablissement parrainé par :
   Jean-Yves GUEHO
> L'Atlantide 1874
   à Nantes (44)


Site internet

ROZA

NANTES, Loire Atlantique - 44
3 place de la Monnaie
Chef et hôte :
Jean-François PANTALEON

Tél. +33 (0)2 40 54 01 87


“ Une cuisine alliant la tradition à l’audace, dans le respect du produit.”
Jean-François PANTALEON


Etablissement parrainé par :
   Mathieu GUIBERT
> Anne de Bretagne
   à La Plaine sur Mer (44)


Site internet

LE PARIS-BREST by Christian Le Squer

RENNES, Ille et Vilaine - 35
Niveau 1 - Hall Départs - Gare de Rennes

 

Chef et hôte :
Benjamin Le Coat et Fabien GUILLEMOT

Tél. +33 (0)2 99 53 59 89

“Nous guiderons avec le Chef Benjamin Le Coat, mon fidèle compagnon depuis des années, les voyageurs curieux d’explorer les trésors du terroir gastronomique breton et bien au-delà !”
Christian LE SQUER


Etablissement parrainé par :
   Loïc LE BAIL
> Le Brittany
   à Roscoff (29)


Site internet

LE 2 RUE DES DAMES

RENNES, Ille et Vilaine - 35
2 rue des Dames
Chef et hôte :
Gabriel Moreau et Julien Moreau

Tél. +33 (0)2 99 03 61 06


“Pour moi, simplicité et qualité vont de pair avec le respect de nos producteurs locaux.”
Gabriel MOREAU


Etablissement parrainé par :
   Nicolas CARO
> Hotel de Carantec
   à Roscoff (29)


Site internet

LA FONTAINE AUX PERLES

RENNES, Ille et Vilaine - 35
96 rue de la Poterie
Chef et hôte :
Aurélien DIGNE

Tél. +33 (0)2 99 53 90 90


“ Notre ambition est de réaliser des plats originaux et gourmands dans une démarche respectueuse des terroirs et de la nature. ”
Aurélien DIGNE


Etablissement parrainé par :
   Jonathan BIGARÉ
> La Gouesniere
   à Saint Méloire des ondes (35)


Site internet

LES FRANGINS

RENNES, Ille et Vilaine - 35
4 place de Bretagne
Chef et hôte :
Thomas Picoult et Benjamin Perais

Tél. +33 (0)2 99 30 42 01


“ Une cuisine simple dans le respect du produit, de la cuisson et de l'assaisonnement ! ”
Thomas PICOULT


Etablissement parrainé par :
   Sylvain GUILLEMOT
> L'auberge du pont d'acigné
   à Noyal sur Vilaine (35)


Site internet

AR INIZ

SAINT MALO, Ille et Vilaine - 35
96 rue de la Poterie
Chef et hôte :
Michaël et Cindy SCHIER

Tél. +33 (0)2 99 56 01 19


“ Ma cuisine est d’une apparente simplicité, elle suit les saisons et les producteurs pour créer une expérience sincère qui fait du bien. ”
Michaël SCHIER


Etablissement parrainé par :
   Nolween CORRE
> Hostellerie de la Pointe St Mathieu - HPSM
   à Plougonvelin (29)


Site internet

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Tables & Saveurs de Bretagne

® Tables et Saveurs de Bretagne - 2019 - Association de restaurants étoilés situés dans le finistère, Morbihan, Côtes d'armor, Ile et Vilaine, Loire Atlantique

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L'Embrun
- Brest
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CÔTÉ CUISINE
- Carnac

LE PRESSOIR
- Saint Avé

MAISON TIEGEZH
- Guer

TERREMER
- Auray

LE ROSCANVEC
- Vannes

LA GOURMANDIÈRE
- Vannes

LE DOMAINE DE ROCHEVILAINE
- Billiers

LE CHÂTEAU DE LOCGUÉNOLÉ
- Kervignac


La Chebaudière
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L’Auberge
- Ste-Anne d’Auray

Le Kerstéphanie
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Louise
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