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Dominique Crenn marraine du guide 2020 des Tables et Saveurs de Bretagne (2)

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Edito du Guide 2020 Tables & Saveurs de Bretagne par

Dominique Crenn3 étoiles au Guide MichelinSan Francisco

Les expériences sensorielles de la Bretagne m’ont toujours suivie, partout où j’allais dans le monde. Mes premiers souvenirs culinaires sont associés aux fruits et légumes provenant du jardin, à mes parents qui accueillaient leurs invités avec un Kir Breton, aux cris des poissonniers, au sel et à la brise marine sur mon visage... Ce sont ces parfums qui m’inspirent aujourd’hui dans mes restaurants à San Francisco. Je vis, je travaille et je cuisine en Californie - un véritable paradis qui offre de magnifiques ingrédients. Or, mes racines bretonnes se trouvent dans chacun des plats que je crée. Un amuse bouche est un clin d’oeil à l’apéritif de mes parents, les galettes au sarrasin accompagnent le caviar, les plats de poissons et de fruits de mer sont en abondance... Les saveurs de Bretagne restent en moi et elles brillent dans ma cuisine. C’est pour cette raison que je suis heureuse de vous présenter les tables et les adresses de ce guide, celles qui représentent le meilleur de notre gastronomie régionale. A vous maintenant de découvrir les expériences qui vous inspirent !

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