C’est aux commandes de la cuisine du restaurant de la Pointe Saint-Mathieu que Nolwenn Corre exerce son art. Après avoir obtenu son diplôme à l’Institut Paul Bocuse, elle fait ses classes auprès de chefs étoilés de renom. Son parcours l’amène aux côtés de Christian Le Squer au Meurice, Yannick Alléno au Pavillon Ledoyen ou encore Jean-Luc L’Hourre (Meilleur Ouvrier de France) au Marinca en Corse.

En 2015, Nolwenn Corre retrouve sa Bretagne natale et rejoint l’établissement familial, où son père Philippe Corre lui passe le relais. Ce restaurant en Finistère Nord fondé en 1954 bénéficie d’un vent nouveau avec l’arrivée de sa jeune cheffe. En 2019, elle est récompensée d’une étoile au Guide Michelin. Amoureuse de la cuisine et des saveurs locales, Nolwenn Corre propose des recettes bretonnes gastronomiques, faisant honneur aux producteurs de sa région.

À travers sa cuisine, Nolwenn Corre souhaite transmettre le plaisir de manger bien et local. Le circuit court et la collaboration avec les acteurs locaux sont alors valorisés. Avec un terroir aussi riche que celui de la Bretagne, c’est une évidence pour la cheffe de se fournir auprès d’artisans passionnés. Pêcheurs, agriculteurs, éleveurs, ostréiculteurs : tous partagent comme elle et l’association Tables et Saveurs l’amour de leur métier et des beaux produits.

À l’Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu, restaurant étoilé en Finistère, la cheffe Nolwenn Corre vous fera découvrir :

• Les agneaux et pommes de terre bio
  d’Amélie Goossens et Etienne Menguy, de la ferme de Quéménès (Île de Quéménès - 29)
• Les huîtres de Prat Ar Coum
  de l’ostréicultrice Caroline Madec (Lannilis - 29)